Ароматное цитрусовое
тесто для пряников
авторский рецепт
Вам понадобится
- Мука пшеничная высший сорт 650 г
- Мёд (гречишный) 200 г
- Масло сливочное 82,5% 200 г
- Яйцо С1 3 шт
- Сахар 150 г
- Сода 1 ч.л.
- Корица 2 ч.л.
- Имбирь 2 ч.л.
- Цедра лимона свежая 2 ч.л.
- Цедра апельсина свежая 2 ч.л.
- Гвоздика 0,5 ч.л.
- Мускатный орех 0,5 ч.л.
- Соль ⅓ ч.л.
Сроки хранения
Тесто в холодильнике — 1 неделя · Готовые пряники — 3 месяца
Приготовление
- 1
Мёд нагреваем в сотейнике (не доводя до кипения), добавляем туда специи, соль и цедру.
- 2
В горячий мёд добавляем масло, предварительно порезав его на кубики. Перемешиваем до полного растворения.
- 3
Добавляем соду, тщательно перемешиваем и остужаем до 30–40°C.
- 4
Сахар взбиваем с яйцами и постепенно вливаем туда медовую смесь.
- 5
Постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться чуть липкое.
- 6
Перекладываем в плёнку или пакет и убираем в холодильник минимум на 3 часа.
- 7
Раскатываем тесто толщиной 5–6 мм, вырезаем пряники и выпекаем при 180°C.
