Медово-имбирное
тесто
Ингредиенты · 7 позиций
Корица + имбирь в соотношении 1 : 2 — на порцию
8 г корицы + 16 г имбиря.
По желанию можно добавить щепотку соли.
Приготовление
Растворяем мёд и сахар
В разогретую кастрюлю добавьте МЁД + САХАР. Дождитесь растворения сахара — после закипания смеси 3–5 минут. Если по истечении этого времени сахар не растворился, ничего страшного — не варите дольше 5 минут.
Добавляем специи
Добавьте СПЕЦИИ в горячий сироп и перемешайте до равномерного распределения.
Добавляем соду
После того как у сиропа начнёт появляться желтоватый оттенок (3–5 минут на сильном огне), добавьте СОДУ и выключите плиту. Активно мешайте, чтобы шапка поднимающейся соды не вытекла из кастрюли.
Пена не должна быть серого или белого цвета! Это значит, что вы не доварили сироп. Пена должна быть желтоватого оттенка.
Добавляем сливочное масло
Сразу после этого добавьте СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. Мешайте до растворения масла. Дайте сиропу остыть.
Вбиваем яйца
После остывания сиропа добавьте ЯЙЦА. Перемешайте миксером на маленькой скорости.
Вводим муку
Порционно добавляйте МУКУ, продолжая мешать миксером на малой скорости. Когда тесто станет трудно мешать лопаткой — замешайте тесто на столе руками.
Охлаждение
Разложите тесто по пакетам и отправьте охлаждаться на несколько часов.
Если тесто вам срочно нужно — можете положить замес на пару часов в морозилку.
Хранение & выпечка
